世界討厭香菜日,全球有百分之十五的人不能接受,每年的2月24日,這個源自美國的節(jié)日提醒我們,不要因為個人喜好而濫用香菜,避免因此產(chǎn)生矛盾或沖突。香菜雖然是一種常見的調(diào)味料,能增添食物的香氣和口感,但過度使用可能會讓食物變得過于辛辣,影響整體風(fēng)味。
全球有大約三分之一的人喜歡吃香菜,而另外三分之二的人則對其敬而遠之。那些不喜歡香菜的人,可能是因為它的辛辣味道,也可能是因為它的營養(yǎng)價值不高。
世界討厭香菜日
世界討厭香菜日的宗旨不僅僅是提醒人們不要濫用香菜,更重要的是呼吁大家尊重食物的多樣性,不要因為個人偏好而忽視其他人的感受。讓我們共同努力,消除因食物差異而產(chǎn)生的隔閡,營造一個更加和諧的社會氛圍。
這是由一些不喜歡香菜的人所創(chuàng)辦,每年的這一天,反香菜聯(lián)盟的成員,都會用各種方式來發(fā)泄對香菜的不滿,香菜還有一些苦味的味覺基因,也會影響人們對它的接受程度。不過,基因并不是唯一的決定因素。從小的生活習(xí)慣和文化背景也會影響個人的食物偏好。所以,遇到不吃香菜的人,別簡單認為他們挑食,可能只是他們的身體本能地抗拒香菜而已。
香菜的香味由各種醛類組成,主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)融合而成,這種味道對于愛吃香菜的人來說是一種美味,但對不愛吃的人來說確是一種折磨。香菜與香芹、胡蘿卜、小茴香等同屬傘形科植物,大多都含有揮發(fā)油物質(zhì),因此這類蔬菜大多都有特殊氣味。從遺傳學(xué)角度來看,人類11號染色體上有嗅覺受體基因,部分人群攜帶的該基因?qū)ο悴酥械娜╊愇镔|(zhì)十分敏感。
這些醛類物質(zhì)會被嗅覺受體識別為一種類似肥皂、臭蟲或其他刺鼻氣味的物質(zhì),從而使人難以接受香菜的氣味,產(chǎn)生厭惡感。另外還有部分人群是對香菜過敏,食用后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、蕁麻疹、口唇腫脹、呼吸困難等過敏癥狀,嚴重的甚至可能引發(fā)過敏性休克。
對香菜的喜惡也是會變化的,香菜別名半輩子菜,意思就是說前半輩子不喜歡吃,后面也可能某天突然喜歡上。有研究人員曾經(jīng)探索過年齡和香菜喜好的關(guān)系,結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著年齡增長,不管人都更喜歡吃香菜。這是因為隨著年齡增長,味覺和嗅覺退化,能聞到香菜臭味的天賦也消失了，換句話說,離開反香菜陣營說明你老了。
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