荸薺可以生吃嗎？荸薺的功效與作用,荸薺可以生吃嗎？一般來(lái)說(shuō),荸薺本身是可以生吃的,但是從健康角度來(lái)講并不建議生吃,因?yàn)榇嬖诩?xì)菌和寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。馬蹄主要分布于江蘇,浙江,廣東,廣西等南方地區(qū),多種植在水田里。在生長(zhǎng)過(guò)程中,馬蹄很容易被水中一些寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)寄生,其中最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)為布氏姜片吸蟲(chóng),簡(jiǎn)稱(chēng)姜片蟲(chóng)。
荸薺又叫馬蹄,是一種常見(jiàn)的一種果蔬兩吃的食材,就其本身來(lái)說(shuō),可以生吃也可以做成熟食,還可以入藥,對(duì)人體的好處還是比較多的,比如荸薺可以幫助促進(jìn)身體的新陳代謝,對(duì)于抑制金黃色葡萄球菌,大腸桿菌也有一定的作用,還有助于幫助提高抵抗力。
荸薺的功效與作用
荸薺的藥用價(jià)值也非常高。荸薺的性味甘,淡,微寒,具有清熱解毒,利尿通淋的功效,可以用于治療尿路感染,浮腫,脾胃虛弱等疾病。此外,荸薺還可以緩解口渴,口干,口苦等癥狀,對(duì)緩解熱性病癥也有一定的作用。荸薺的食用方法多種多樣。荸薺可以生食,煮食,炒食,烤食等。在生食時(shí),可以將荸薺切成薄片,加入適量的鹽,醋,蒜泥等佐料,制成清爽可口的荸薺涼菜,在煮食時(shí),可以將荸薺切成片狀,放入湯鍋中煮熟,再配以適量的調(diào)料,做成荸薺湯,在炒食時(shí),可以將荸薺與其它蔬菜一起炒制,制成爽口可口的荸薺炒菜,在烤食時(shí),可以將荸薺切成薄片,刷上蜜糖或沙拉醬,放入烤箱中烤制,做成香甜可口的荸薺小吃。
雖然很多人喜歡削皮后直接食用馬蹄,但實(shí)際上這種做法并不衛(wèi)生。馬蹄生長(zhǎng)在沼澤地或者池塘中,可能會(huì)寄生蟲(chóng)。為了避免食用馬蹄時(shí)感染上蛔蟲(chóng)等寄生蟲(chóng),我們建議大家在食用之前將馬蹄充分清洗干凈。在清洗馬蹄時(shí),可以先將馬蹄浸泡在水中,然后用清水沖洗干凈,確保所有的污垢和泥沙都被清洗掉。此外,在食用馬蹄時(shí),最好將其煮熟或蒸熟,這樣可以更好地保護(hù)健康。
姜片蟲(chóng)幼蟲(chóng)可能會(huì)吸附馬蹄的表皮上,也可能會(huì)通過(guò)裂口鉆進(jìn)馬蹄里面。當(dāng)人們用牙咬馬蹄皮或者生吃馬蹄時(shí),幼蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)并寄生在小腸發(fā)育為成蟲(chóng),導(dǎo)致姜片蟲(chóng)病,如果經(jīng)常生吃荸薺可能會(huì)引起姜片蟲(chóng)病,導(dǎo)致出現(xiàn)腸道潰瘍,腹瀉等不適癥狀,甚至可能會(huì)導(dǎo)致面部浮腫,不僅影響健康還影響外觀,而且此類(lèi)病例在門(mén)診中非常常見(jiàn),切不可掉以輕心。
因此,喜愛(ài)荸薺的人群要注意盡量不要生吃,日常可以煮熟以后再食用,以免感染寄生蟲(chóng)而影響健康。總之,荸薺是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值高,口感清新甜潤(rùn)的蔬菜,是非常適合人們食用的健康食品。
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