白茶的種類主分為四類？白茶怎樣區(qū)分好壞？白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
白茶的制作工藝是最自然的,把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下,或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi),讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單,以最少的工序進(jìn)行加工。白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒,清熱潤肺,平肝益血,消炎解毒,降壓減脂,消除疲勞等功效,尤其針對煙酒過度,油膩過多,肝火過旺引起的身體不適,消化功能障礙等癥,具有獨特,靈妙的保健作用。
白茶怎樣區(qū)分好壞
白茶的種類白毫銀針,中國六大茶類之一的白茶,原產(chǎn)地在福建,主要產(chǎn)區(qū)為福鼎,政和,松溪,建陽等地,屬有中國十大名茶的稱號,素有茶中美女,茶王之美稱。其外觀特征挺直似針,滿披白毫,如銀似雪。由于鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶,長約三厘米。
白茶白牡丹屬于中國六大茶類之一的白茶品項,主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣,松溪縣,建陽市和寧德市福鼎市,是中國福建省歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壯,葉張肥嫩,葉色灰綠,夾以銀白毫心,呈抱心形,葉背遍布潔白茸毛,沖泡后毫香鮮嫩持久,滋味清醇微甜,湯色杏黃明亮或橙黃清澈,葉底嫩勻完整,葉脈微紅,布于綠葉之中,有紅裝素裹之譽,白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶,福鼎大白茶及水仙白茶。貢眉又稱為壽眉,屬于中國六大茶類之一的白茶品項,貢眉以菜茶茶樹芽葉制成,以區(qū)別于福鼎大白茶,政和大白茶茶樹芽葉制成的大白毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用大白來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。
壽眉,也被稱作貢眉,乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩,芽葉連枝,無老梗,葉整卷如眉,香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為小白,以區(qū)別于福鼎大白茶,政和大白茶茶樹芽葉制成的大白毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針,其后改用大白制白毫銀針和白牡丹,而小白則用以制造貢眉。
好的白茶,茶湯色澤呈琥珀色或深琥珀色,且清澈透亮,而劣質(zhì)老白茶,雖然外形色澤的色度達(dá)到老白茶的色澤,但可溶性的有效內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不足,茶湯色澤較同年份的真正老白茶要淺,且渾濁暗淡。
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