牛東發(fā)菜為什么被禁止？發(fā)菜有毒嗎？發(fā)菜，顏色烏黑，狀如發(fā)絲。牛東發(fā)菜為什么被禁止？因?yàn)榘l(fā)菜，國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物。發(fā)菜始見(jiàn)載于清代李漁的閑情偶記，菜有色相最奇而為，則西秦所產(chǎn)生之頭發(fā)菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍于藕絲、鹿角菜。據(jù)傳，唐宋時(shí)期，發(fā)菜已是出口物資，又一傳說(shuō)，漢代蘇武牧羊北海濱時(shí)，以發(fā)菜充饑，此說(shuō)如有據(jù)，則漢代即已食用。
發(fā)菜在甘肅張掖市山丹縣境內(nèi)分布和生長(zhǎng)非常廣泛，群眾也早有食用習(xí)慣。改革開(kāi)放以后，隨著商貿(mào)流通的發(fā)展，山丹發(fā)菜逐步走出山丹，享譽(yù)南北，成為山丹一珍。天然發(fā)菜具有解毒清熱、理肺化痰、調(diào)理腸胃的作用，尤其具有降血壓的獨(dú)特功效。
也被人稱之為地毛。是一種極名貴的食物。發(fā)菜諧音發(fā)財(cái)，與甜食搭配烹制為佳，深受廣東一帶人們的喜愛(ài)。在山丹大量收購(gòu)，經(jīng)加工包裝成為烹制佳肴、饋贈(zèng)親友的上品，也成為山丹物產(chǎn)的一張名片。
發(fā)菜有毒嗎？
發(fā)菜，藻類植物中藍(lán)藻門(mén)念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。細(xì)胞全體呈黑藍(lán)色。可食用發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名發(fā)菜也被人稱之為地毛。藻體毛發(fā)狀，平直或彎曲，棕色，干后呈棕黑色。往往許多藻體繞結(jié)成團(tuán)。大量產(chǎn)于中國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)和甘肅、青海、陜西等省的干旱和半干旱地區(qū)。
發(fā)菜是高原特有的野生陸地藻類生物，因形似人的頭發(fā)而得名，纖細(xì)如發(fā)絲，俗稱頭發(fā)菜。青海的湟水、黃河?xùn)|部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區(qū)草原分布較多，每年夏末秋初為發(fā)菜的盛產(chǎn)期。每當(dāng)夜降春雨，晨沐朝陽(yáng)之時(shí)，潮騰騰的山坡上，一團(tuán)團(tuán)黑如青絲，狀若亂麻的東西或纏繞在草根里，或緊貼在地面上，閃著烏油油的亮光。一般在早晨和雨后，用鐵絲耙或竹耙扒菜。采集后輕輕拍打，抖土塊，揀其雜質(zhì)，晾干后梳理成綹，即為成品。可以說(shuō)，陰雨天氣是發(fā)菜生長(zhǎng)的最佳氣候，濕潤(rùn)是發(fā)菜豐產(chǎn)的條件。
從八十年代初至今，我國(guó)北方草原地區(qū)摟發(fā)菜、濫挖甘草和麻黃草的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，給生態(tài)環(huán)境和社會(huì)安定造成了極大的危害，草原植被受到大面積破壞，原本十分脆弱的生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步惡化，加速了草原沙化和一些珍稀物種的滅絕。據(jù)國(guó)家環(huán)保總局的有關(guān)調(diào)查，每年都有大批寧夏等地的農(nóng)民涌入內(nèi)蒙古草原摟發(fā)菜。
有關(guān)學(xué)者明確指出，發(fā)菜沒(méi)有食用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)菜含氨基酸代謝物毒素BMAA，會(huì)影響神經(jīng)細(xì)胞，海外已有學(xué)術(shù)研究指出發(fā)菜可能含有與柏金遜癥和老人癡呆癥有關(guān)的毒素。加上采摘發(fā)菜嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境，呼吁市民全面停食，不要為了“發(fā)財(cái)”的意頭而讓社會(huì)破財(cái)。
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